今日は、贅沢出来る日！（＾＾；；ってことで、長崎特産「からすみ」を、お取り寄せいたしました。長崎県庁前にある、「高野屋」さんhttp://www.karasumi.jp/。９０ｇ６０００円、、、（汗でも、たまには美味いもん食わんとね！焼酎は「萬膳庵」の「生」にて、、、、普段皆様、「アテ」マンネリ化してません？＜私も考えればいつも同じなんです。そんなときに、地方の特産品なんか「お取り寄せ」してみるの…

…べたい旬のものは？・秋刀魚かな、酒の肴にしたい！・ダイエット中だから食欲の秋じゃなくスポーツの秋を目指してます！・松茸かな〜。安く買えないかな〜などなど・・・、教えてください♪とのこと秋に食べたいのは、やっぱり「サンマ」サンマを食べないと秋が来たっていう感じがしないです！！サンマがたくさん取れるといいなぁ。。。いいもの王国☆完熟してるからすっごく美味しい！匠（たくみ）の完熟米モニター募集！←参加中

冨安謹製で、アルコール度は２５度です。銘柄にインパクトを与えたいという思いで、からすと名付けられました。http://www.fukuoka-sake.org/nihonnsyu/link-kura/tomiyasu/tomiyasu.html蔵元の冨安は、福岡県の南部の久留米市で寛政2年（1790年）に創業し、以来約２１０年間酒造りを続けてきました。福岡県は日本で有数の米どころで、九州では最も清…

…からするとまだまだ温帯気候の名残が残りやすいし、鳥取県近海の海流は、１２月１６．５度程度、夏場２７．０度程度と比較的温かい地域だから、常温室では取り分け黄麹の扱いは難しいんです。黄麹発酵技術、処理技術は、高度な管理設備によって実現しているんですね。日本酒の蔵元さんの南限が、沖縄県うるま市平良川の「泰石酒造」さんの（日本酒）「黎明」が最南端の蔵元の酒。南限二番手は、宮崎県延岡市大瀬町の「千徳酒造」さ…

…からすると、無骨なまったり系に思いこんじゃうかもしれないけど、どちらかと言えば上品なスラリ系穏やかな口当たりなうえに、とってもスムーズに拡散していく甘みは、きっちりと「オイモさんの焼酎だぞ！」と宣言していて旨いぞい(^o^)極上な滑らかな味わいを楽しみながら喉に流しこむとあっ思わず声が出ちゃう、ジュワッとした後味いいですねぇ・・・・で、そんな感動を味わいながら食べる、削り節わたっぷりと振りかけて、…

…真直ぐに伸びてきます。クリアで繊細な味わいです。甘露な味わい。美味です。＾＾ロック：ロックでも味わいは損なわれず、益々水飴の甘さが際立ってきました。これって、結構優れものです。＾＾お湯割り：上品で優しい甘さが心地よく舌を喉を通り過ぎてゆきます。まさに身体を癒すダレヤメの焼酎。ラベルとネーミングからすると・・・と思ったのですが、味わいはしっかりしています。見た目で判断してはいけない事を痛感。＾＾以上

…からすると“ガツン”と来る“芋ダイン”のような鮮烈さ・・・絶対！旨いと思いますよ・・・。（昨日21日(土)に・・・師匠から御裾分けいただいたこの“初留垂れ”を飲みましたが・・・ブワァッと広がる抜群の甘芋“濃厚”アルコール！・・・“芋”派はこのググッと迫る残響余韻に嵌まると思います・・・。）“宴”も酣(たけなわ)・・・HAKUDOU“酒”宰の“白酒(パイチュウ)”談義・・・中国の55°“ペットボトル…

仕事が忙しくなってなってきた。忙しいと言っても、元々暇だったのがそこそこ動きが出てきただけで、忙しくてしんどいなどとは言えない。そもそも、事務や営業などのようなノルマのある仕事ではないし、こちらからすすんで出て行く仕事でもなく依頼があればすぐさま伺う仕事なので、今まで待ちの時間が多かっただけ。今朝も帰り間際に呼ばれ、退社定時を若干に過ぎ母の病院へ寄り、その後は東の酒屋に向かう。道路は順調、経路は福…

…からすると、この「皇神」は、さすがに「勘」が物を言っているんですね。話しを「桐野」に戻しましょうね。やはり、私も大変興味があるのは、ネオマイセル麹の配合ですよね。このネオマイセルは、本来多糖類に属す黄麹になります。清酒用黄麹を培養した麹ですから、普通の麹よりも酵素力が高いんですね。特に甘味の引き出しには抜群の能力を発揮するんですが、醸造法と蒸留法の違いから言ったら、特にその甘味が引き出しにくいのは…

…からすると金滴酒造さんのお酒は重厚でしっかり感ある味わいが特徴。寒さ厳しい北の大地北海道での「お燗酒」にはふさわしい深みのある味わいです。呑み飽きしない口当たりは呑んべにはたまらないお酒ですよ。焼酎ならどんな素材でも探し出せます（笑）「楽天ラウンジ鎌田孝の焼酎ショッピングソムリエ」！「楽天まち楽北海道通！鎌田孝の北海道案内」！好評連載中！←お酒情報が一杯！ぽちっ！☆北海道焼酎を応援する会☆道産子焼…

…からすると水割り、お湯割りでも十分に美味しいと予想されます。お湯割り：ほのかな甘さが心地いい。ただ、すこし物足りない感じもしないではない。無濾過にしては、癖が無く美味しく飲めました。味わい的には、「藩薯考」と同じに感じ、一瞬黄麹使用？って思いました。でもこれって、地元の鹿児島でも受け入れられているのでしょうか？使っている芋や米が一流なのですが、値段がちと高いですねぇ。(^_^;)まぁ、原料の良さで…

…・ん〜どうみても日本人にしか見えないな〜（写真撮りたかったけど、失礼と思い止めました）気を取り直して出発し、海岸線を走りようやく大堂津駅に着きました、時計を見ると10：30、ちょっと早く着いたみたい。それからすぐ携帯にメールが来る。あ、朝日屋の桑野さんからだ！どれどれメールを見てみよう。「え、何？ウソ、マジか〜」一体メールには何と書かれていたのか？詳細は明日に続く〜（下手な引っ張り方でスイマセン）

…からすると、この「山田錦」は画期的に優れた酒米なんです。山田錦以外にも、酒造好適米の代表的な品種をざっと挙げてみましょうね。皆さんもきっと聞いたことがあると思います。１９５７年に新潟県立農業試験場にて「交系290号」を交配育成して発見された「五百万石（ごひゃくまんごく）」、１９７２年に農林省農業技術研究所放射線育種場にて、たかね錦にコバルト６０のγ線を照射して突然変異させ、出来た信放酒1号を長野県…

…からすると、もぉー少し甘さが強調された味わいと思ったんだけどさ酸味と苦みもキッチリと甘さの広がりと同調するように広がってくズラ(；゜△゜)真ん中が甘い「やじろべえ」が右に酸味・・・、左に苦みをぶらさげて、アチキの舌の上を絶妙なバランスをとりながら、ユルユルと進んでいくようで楽しいねぇ〜このお値段で、この味わいかぁ〜・・・むふふ♪得しちゃったかもぉ（‾ｍ‾）＝＝＝＝＝＊＝＝＝＝＝＊＝＝＝＝＝＊＝＝＝…

…きました。食べ過ぎて、夜は食欲がなく、焼酎とコレ。味は「めんたい」なのに食感は「からすみ」、ピリ辛で、これは美味っ！更に焼酎のアテ。秋の味覚、旬の栗。叶匠壽庵、くりきんとん。--薔薇--「TIFFANYティファニー」[PATIOHITシリーズ]Denmark/PoulsenRose/ミニバラ「PALOMINAパロミーナ」[PATIOHITシリーズ]Denmark/PoulsenRoser/ミニバラ

…からすると、この清涼感のある味をムリして濃い目にしなくてもよかったかな〜とも感じました。逆に言えば、大海さんの通常銘柄を物足りないと感じている方には、ちょうどよいくらいの焼酎なのかもしれませんね。あ、味はいいですよ。すっきりした白麹なのに、コクがあって、なのに後味がすっきりしている。この、後味すっきりが寿鶴水なのでしょうか？よくわかりませんが。次に「摩無志」。コイツは旨いですね。さすが古澤醸造さん…

…からすみ」旨いっす！うおずみの生からすみ絶妙〜！！！からすみオンおにぎりで、何、飲んだのかって？写真が....、まともな写真が......これだけ....飲みねぇ、飲みねぇ〜九州の御大の名代、古酒櫻井さん、忙しかったです....ていうか、こんな感じ....古酒握ってるしぃ〜グラスでなんてもんじゃない！みんな、ジョッキでグイグイ飲んじゃってぇ〜山形周り東京行きのご予定を山形止まりにしてしまいました。…

…からすぐなのでこういう時便利です。結局、無難な3本になってしまいました(笑)明石のお店は５～６回お店にお邪魔した事はあるのですが、購入したことはなく不思議です。買えない店なら一回行ったら２度とはお邪魔しないのですが・・・？？？先日も飲み会用の焼酎を買おうと昼過ぎにお邪魔したら午後から研修旅行で店が閉まっていて縁がないという事でしょうか。でも友人の答えも正解かもしれません。ある意味でベストセレクショ…

…からすぐ近くの国富町の川越酒造場さんです。とてもピュアな味です。手造り感をたっぷり味わえる味わいです。開封当時と比べて甘味が増して、飲みやすさも更に増してます。くららと比べると喉越しが良いと言うかねちっこ過ぎないです。いろいろ飲み比べるごとにこの金の露の凄さが分かって来ました。 ビギナーからエキスパートまで誰もが美味しく飲めてバランスの良い焼酎とはこの金の露の事だと感じて来ました・・・☆ この蔵元…

…からする香りはスッキリとした甘いものでした。ストレートで飲んでみると、舌にピりッとするところまではいきませんが、微妙に舌を刺激するような刺激があります。でも、全体的にはまろやかな口当たりといった印象です。たっぷりとはいきませんが、ほどよい甘さが感じられ、飲みやすい印象です。ラベルから想像するにガツン！とくる感じかな？と思ってたけれど意外と「まるい味」でびっくりしました。こういう口当たりだとラベルの…