米焼酎 ゆう（中国醸造：広島→蔵元サイト）
麹種類:黄麹 |
伝統の日本酒造りの技に、永年培ってきた焼酎造りの技法を融合させてうまれたのが、本格米焼酎「米達磨ゆう」です。「米達磨ゆう」は通常の焼酎造りで 用いられる二段仕込ではなく、日本酒造りと同じように三段で仕込み、低温でじっくりと発酵させました。これによって日本酒にも似た華やかな香りが生まれた のです。「米達磨ゆう」は広島県産の酒造好適米である八反錦を掛米として使っています。また、焼酎造りによく使われる白麹や黒麹ではなく、日本酒造りに 使用する黄麹を使い、酵母も広島の酒造りのために開… |
