いも焼酎 からから（八木酒造：鹿児島→蔵元サイト）
麹原料:芋麹
全芋焼酎25° からから1800ml￥3,150
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限定品につき、品切れの際にはご容赦ください。【からから物語】「社長、芋こうじで焼酎を仕込んでみたい。」平成18年、蔵長杜氏・吉行正巳が言った。「芋こうじの焼酎はまだそれほど出されていない。味も技術もしっかりしたものをつくらないと、イモ焼酎全体の評価を損ねてしまう。だからこそチャレンジしたい。」その年2種類の芋こうじをつくって酒質を見極めたー1年目。焼酎はもろみを仕込んでから、酒質の見極めまで半年ほどかかる。したがって試験仕込みは1年に1回しか挑めない。様々なケースを想定して予… |
